摘要沙參為補陰類中藥，性微寒味甘、微苦，具有養陰清肺、止咳祛痰、益胃生津之功，同時它亦是廣東民間稱之為“清補涼”之一，常為廣東湯之用。
海參是高蛋白且脂肪極低的營養豐富的海產品，中醫認為它能補氣養腎固精、養血美顏潤膚。沙參配以豬瘦肉燉海參，清潤可口，能養肺補腎益精、潤燥養顏美膚，為秋冬的養生靚湯，并對肺炎痊愈后的調理有很好的功效。 材料：沙參15克、豬瘦肉30~40克、鮮海參1條（宜選較小的）、生姜2片。
烹制：各物分別洗凈。豬瘦肉切小方粒狀，一起下燉盅，加冷開水250毫升（約1碗量），隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，為1人量。
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